Hide

도지 바로 근처에 자리한 ‘Hide’에서는 얇게 편 반죽 위에 양배추와 여러 재료를 차곡차곡 올려 구워내는 교토 스타일의 베타야키와, 재료와 반죽을 한데 섞어 두툼하게 부쳐내는 오코노미야키를 두루 맛볼 수 있다. 베타야키의 속재료로는 대중적인 돼지고기, 오징어, 새우 외에도 깊은 감칠맛을 내는 소스지와 네기타마 등이 준비되어 있다. 오코노미야키에는 소바나 우동 면을 추가 토핑으로 얹을 수 있어 취향에 따라 푸짐한 식감을 더하기 좋다.

부침 요리 못지않게 철판에서 빠르게 볶아내는 면 요리도 자주 찾는다. 고소한 소스로 맛을 낸 돼지고기나 소고기 야키소바는 물론, 매콤한 양념에 대창을 볶아 곁들인 뎃찬우동처럼 입맛을 돋우는 메뉴가 마련되어 있다. 여기에 폭신하게 부쳐내는 기본 돈페이야키와 스지타마고야키, 자가치즈와 닭목살구이(세세리) 같은 철판 단품 요리도 다양해 삿포로 맥주나 추하이를 곁들여 여유롭게 즐기기 적당하다.

영업은 저녁 17시부터 시작되며, 테이블마다 설치된 철판 덕분에 음식을 식히지 않고 따뜻하게 먹을 수 있다. 도지 주변을 둘러본 뒤 들르는 여행자나 지역 단골로 저녁 시간대에는 자리가 차기 쉬우므로, 방문 일정이 잡혀 있다면 미리 예약해 두는 편이 안전하다.